Factores antinutritivos
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Los Factores Antinutritivos (FAN) son sustancias naturales generadas por las plantas, como un mecanismo de defensa ante el ataque de mohos, bacterias, insectos y pájaros, o en algunos casos, productos del metabolismo de las plantas sometidas a condiciones de estrés.
La presencia de factores antinutritivos condiciona la utilización de materias primas de origen vegetal para la alimentación animal ya que ejercen efectos contrarios a su óptima nutrición, reduciendo el consumo e impidiendo la digestión, la absorción y la utilización de nutrientes por el animal.
Los principales factores antinutricionales son:
| Proteínas |
Inhibidores de proteasa, hemaglutininas |
| Glucósidos |
Agentes causantes del bocio, cianógenos, saponinas, estrógenos |
| Fenoles |
Gosipol, taninos |
| Varios |
Antiminerales, antivitaminas, antienzimas, alérgenos de los alimentos, carcinógenos microbianos/vegetales, aminoácidos tóxicos |
Referencia
