Efecto termogénico de los alimentos

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También llamada Termogénesis inducida por la dieta. Es la energía que se requiere para digerir, absorber y metabolizar los nutrientes. Por lo general, el gasto por termogénesis se calcula que representa alrededor del 3-10% del gasto energético total, y varía con la composición en nutrientes de la dieta y el tamaño de la comida.


Si nos referimos al trabajo empleado en la digestión, transporte y almacenamiento de cada uno de los nutrientes, se considera que el efecto termogénico de los lípidos se cifra en el 3-4 % de la energía aportada por este nutriente, del 10-15% si hablamos de hidratos de carbono, y del 25-30% si el nutriente en cuestión es la proteína. No obstante, hay ciertos componentes de la dieta (cafeína) o alimentos concretos (té verde) que poseen la capacidad de aumentar esta termogénesis.


Referencia


"Encyclopedia of human nutrition", Benjamin Caballero, Elsevier 2005

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